Recept voor Oreo cupcakes
Ken jij Oreo’s al? Dit zijn chocolade koekjes uit Amerika met een zachte witte vulling. Omdat ik gek op Oreo’s en cupcakes ben vind je hier een recept voor Oreo cupcakes.
Ingrediënten voor 12 cupcakes:
- 125 gram zelfrijzend bakmeel
- 125 gram boter
- 125 gram kristalsuiker
- 2 eetlepels melk
- 2 eieren
- 1 theelepel vanille extract
- 7 Oreo koekjes
Hoe?
Verwarm als eerst de oven voor op 180 graden. Klop daarna de eieren los in een kom en voeg de suiker, melk, eieren, boter en vanille toe. Meng dit tot een glad geheel. Voeg nu beetje bij beetje het zelfrijzend bakmeel toe en mix de massa telkens als je het meel hebt toegevoegd. Hierna is het de bedoeling dat je de 7 Oreo koekjes verkruimelt tot kleine stukjes en dit door het beslag schept.
Als je bruine Oreo cupcakes wilt maken zou je voor de kleur nog een aantal eetlepels cacao erdoor kunnen scheppen. Wanneer het beslag klaar is schep je de 12 vormpjes ongeveer voor 2/3 vol. Bak hierna de cupcakes in ongeveer 15 minuten gaar in de oven. Laat de cakejes als ze klaar zijn even buiten de oven afkoelen.
Oreo topping
Ingrediënten voor de topping:
- 250 gram poedersuiker
- 250 gram boter
- 1 theelepel vanille extract
- 18 Oreo koekjes
Hoe?
Zorg dat de boter zacht is door deze op tijd uit de koelkast te halen of verwam deze eventjes in de magnetron. Klop de boter tot een luchtige massa en voeg ondertussen de poedersuiker toe. Zorg dat dit een smeuïg geheel wordt. Voeg de vanille extract toe aan het mengsel en eventueel wat water als deze te dik is. Verkruimel 12 Oreo koekjes en voeg dit toe aan het mengsel.
Schep de verkruimelde Oreo’s goed door het mengsel heen. Wanneer de cupcakes goed zijn afgekoeld kun je deze versieren met de Oreo topping. Smeer de topping op de cupcakes en steek er als laatst een halve Oreo in om het af te maken.
Eet smakelijk!
